Cari Resep

Info Resep Kuliner Di Indonesia

Resep Dendeng Lambok
 Membuat Dendeng Lambok dijamin akhir pekan anda semakin marak dengan adanya hidangan-hidangan yang punya karakter dan rasa berwarna-warni.

 Lambok berarti lembap atau basah. Yup, dendeng yang satu lebih basah dan berlumur banyak bumbu. Setelah direbus lalu digoreng sebentar, irisan daging lalu dimemarkan dengan cara dipukul pukul. Selanjutnya, daging dimasak dengan racikan bumbu hingga meresap sempurna.

 Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

 Hasil : 5 Porsi

Bahan Membuat Dendeng Lambok :

  1. Daging, iris tipis melawan serat daging: 500 gram
  2. Air kelapa: 1,5 liter
  3. Daun salam: 3 lembar
  4. Lengkuas, memarkan: 3 cm
  5. Ketumbar: 1 sdt
  6. Pala bubuk: 1/4 sdt
  7. Lada bubuk: 1/2 sdt
  8. Garam: 1 sdt
  9. Bawawng putih: 5 siung
  10. Kemiri: 4 butir
  11. Jahe: 2 cm
  12. Bawang merah: 5 butir
  13. Cabai merah besar: 2 buah
  14. Cabai merah keriting: 4 buah
  15. Air asam: 2 sdm
  16. Air ungkepan daging: 4 sdm
  17. Garam: 1/2 sdt
  18. Minyak, untuk menumis: secukupnya

Langkah Membuat Dendeng Lambok :

  1. Dalam panci, campur semua bahan rebusan daging dan bumbu halus. Aduk dan rebus daging hingga empuk. Angkat dan tiriskan daging. Sisihkan air rebusan atau ungkepan daging.
  2. Ambil daging lalu memarkan dengan batu ulekan hingga pipih. Lakukan satu persatu tiap potongan daging hingga habis.
  3. Panaskan minyak. Goreng daging sebentar saja hingga terlihat kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
  4. Ulek kasar bawang merah, semua cabai merah, dan garam. Sisihkan.
  5. Panaskan sedikit minyak. Tumis sambel hasil ulekan di atas hingga harum.
  6. Tuangkan air asam dan air ungkepan daging. Aduk rata.
  7. Masukkan daging. Aduk perlahan dan masak hingga air sedikit menyusut. Koreksi rasanya lalu angkat.
  8. Siap disajikan.
  9. 1. Jangan iris daging terlalu tipis karena akan mudah hancur saat dimemarkan.
    2. Saat merebus/mengungkep daging, jika daging belum empuk sementara air sudah habis, bisa tambahkan air dan lanjutkan merebus hingga empuk.

 ayam,daging
dendeng, dendeng lambok

facebooktwitteremailwhatappstelegram
Resep Dendeng Lambok


Komentar

* Required information
1000
Captcha Image

Comments

No comments yet. Be the first!