Name: Resep Dendeng Ragi
Total time: 2:0:0
Yield: 2-4 orang
Ingredients: 500 gr Kelapa Parut; 5 siung Bawang Merah; 4 siung Bawang Putih; 3 cm Lengkuas; 3 cm Jahe; 5 lembar Daun Jeruk; 100 ml Air; 1 ½ sdm Ketumbar Bubuk; 7 buah Cabe Merah Besar; 2 sdm Gula Pasir; 1 ½ sdt Garam; 1 ltr Minyak goreng; Bahan Daging : 500 gr Daging Sapi; 1 sdm Ketumbar Bubuk; 20 gr Kunyit; 5 siung Bawang Putih; 4 cm Lengkuas; 3 sdm Gula Pasir; 600 ml Air; 1 Sdt Garam

Resep Dendeng Ragi

Membuat Dendeng Ragi dijamin akhir pekan anda semakin marak dengan adanya hidangan-hidangan yang punya karakter dan rasa berwarna-warni.

dendeng ragi adalah daging sapi yang ditipiskan dan dikeringkan dengan paduan parutan kelapa. menu makanan yang wajib ada di setiap rumah tangga jawa timur ini bisa disantap untuk makan siang maupun makan malam. nikmati dendeng ragi ini dengan sepiring nasi hangat dan sambal buatan rumah. lauk yang sederhana namun penuh rasa ini akan membangkitkan selera makanmu. karena daging yang dikeringkan, mudah untuk disimpan dan dihangatkan kembali untuk disantap di lain hari.

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : 2-4 orang Porsi
Waktu Memasak : 2:0:0

Bahan Membuat Dendeng Ragi :

500 gr Kelapa Parut
5 siung Bawang Merah
4 siung Bawang Putih
3 cm Lengkuas
3 cm Jahe
5 lembar Daun Jeruk
100 ml Air
1 ½ sdm Ketumbar Bubuk
7 buah Cabe Merah Besar
2 sdm Gula Pasir
1 ½ sdt Garam
1 ltr Minyak goreng
Bahan Daging :
500 gr Daging Sapi
1 sdm Ketumbar Bubuk
20 gr Kunyit
5 siung Bawang Putih
4 cm Lengkuas
3 sdm Gula Pasir
600 ml Air
1 Sdt Garam

Langkah Membuat Dendeng Ragi :

Membuat Dendeng.
Haluskan bahan :Ketumbar Bubuk, Kunyit, Bawang Putih dan Lengkuas.

Siapkan panci dan air lalu masukan bumbu halus air, seasoning : Garam, Gula Pasir dan juga daging sapi lalu masak selama 1 jam dengan api sedang.

Setelah matang angkat dan sisihkan atau tunggu daging dingin di suhu ruang.

Setelah dingin potong – potong daging setebal 1 cm lalu di geprek sampai sedikit pipih setebal -+ ½ cm. lalu sisihkan.

Haluskan bahan : Bawang Merah, Bawang Putih, Lengkuas, Jahe, Daun Jeruk, Ketumbar Bubuk dan Cabe Merah Besar dengan 100 ml air.

Siapkan wajan,nyalakan api sedang masukan kelapa parut dan tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi dengan seasoning : Gula Pasir, dan Garam lalu aduk hingga rata tambahkan daging sapi dan air bekas rebusan sapi sebanyak -+ 200 ml aduk kembali secara perlahan masak hingga kelapa sedikit mengering atau -+ 20 menit lalu angkat dan sisihkan.

Siapkan wajan dan minyak, panaskan dengan api sedang lalu goreng dendeng daging dan kelapa sampai berwarna golden brown lalu saring dan tiriskan dendeng biarkan sampai minyak benar – benar kering.
Blend the spices.
Blend shallots, garlic, galangal, ginger, lime leaves, coriander powder, big red chilies and water.

Heat up a frying pan over medium heat, add coconut, blended spice, salt and sugar. Stir well.
Add beef in spice.
Add beef and 200ml from the beef broth and simmer well.
Fry the beef and coconut.
Once the broth is reduced at about 20 minutes, remove and set aside

With a frying pan, over medium heat, fry the beef jerky and coconut until it dries up and turn golden brown.

The coconut should be completely dry.