Resep Kuliner Indonesia
Home
Cari Kuliner
Cari Resep
Info Resep Kuliner Di Indonesia
Ayam
Daging
Ikan
Jajanan
Kuah
Kue
Minuman
Mie
Nasi
Seafood
Resep Empal Gentong
Membuat
Empal Gentong
dijamin akhir pekan anda semakin marak dengan adanya hidangan-hidangan yang punya karakter dan rasa berwarna-warni.
Empal gentong merupakan kuliner khas Cirebon. Hidangan ini tampak seperti gulai. Kuahnya berwarna kekuningan serta menggunakan daging sapi sebagai isiannya. Cita rasanya gurih, sementara tekstur kuahnya kental karena menggunakan santan. Empal gentong juga bisa ditambah denganjeroanseperti hati, usus, dan babat. Secara tradisional, empal gentong dimasak dengan kayu bakar. Wadah untuk memasak hidangan ini terbuat dari tanah liat yang disebut gentong. Dari wadah tersebutlah muncul istilah empal gentong. Sebagai pelengkap, empal gentong juga disajikan bersama dengan taburan daun bawang dan kerupuk.
Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.
Hasil : 6 Porsi
Bahan Membuat Empal Gentong :
Daging sapi : 500 gram
Santan, dari 1/2 butir kelapa: 300 ml
Cabai rawit: 10 buah
Cengkeh bubuk : 1/2 sdt
Kayu manis: 2 cm
Pekak (Bunga lawang): 1 biji
Kapulaga: 3 buah
Daun salam : 2 lembar
Daun jeruk : 6 lembar
Lengkuas, memarkan: 3 ruas jari
Serai, ambil putihnya lalu memarkan : 3 batang
Garam : 1 sdm
Gula jawa, serut : 2 sdm
Air : 1,5 liter
Minyak goreng untuk menumis: 3 sdm
Bawang merah : 15 siung
Bawang putih : 8 siung
Kemiri, sangrai: 8 butir
Ketumbar, sangrai : 2 sdt
Jinten, sangrai : 1/4 sdt
Lada halus: 1/2 sdt
Jahe : 2 cm
Kunyit, bakar: 2 cm
Lontong: secukupnya
Irisan duan kucai: secukupnya
Irisan daun bawang: secukupnya
Bawang goreng: secukupnya
Irisan jeruk nipis: secukupnya
Kerupuk: secukupnya
Langkah Membuat Empal Gentong :
Rebus daging beserta kayu manis, pekak, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, gula dan garam. Sisihkan sembari terus dimasak hingga daging empuk.
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging. Aduk rata lalu koreksi rasanya.
Tuang santan. Aduk lalu masak hingga matang (bau santannya hilang, harum, dan gurih). Angkat.
Tata lontong di mangkok. Beri beberapa potong daging empal gentong. Siram dengan kuahnya. Beri taburan daun kucai, daun bawang, dan bawang goreng di atasnya. Sajikan bersama kerupuk dan irisan jeruk nipis.
1. Daging bisa menggunakan campuran jeroan sapi seperti babat, usus, paru, dan hati.
2. Bila ingin cepat empuk, daging bisa dipresto terlebih dahulu selama 15 menit. Gunakan panci presto Vicenza Pressure Cooker VP 308/8L (Lihat di Lazada DISKON). Dengan sistem pengaturan tekanan uap dan panas, panci presto ini tidak hanya cepat mengempukkan makanan tetapi juga sangat aman untuk digunakan.
3. Empal gentong bisa dinikmati dengan lontong ataupun nasi.
ayam,daging
empal
,
empal gentong
Komentar
JavaScript must be enabled for certain features to work
* Required information
1000
x
Insert Bullet List
Please enter at least one item.
Item:
Item:
Item:
Item:
Item:
x
Insert Numeric List
Please enter at least one item.
Item:
Item:
Item:
Item:
Item:
x
Insert Link
Please enter the link of the website
Optionally you can add display text
x
Insert Email
Please enter the email address
Optionally add any display text
x
Insert Image
Please enter the link of the image
x
Insert YouTube Video
Please enter the link of the video
{"commentics_url":"\/\/carikulinerindonesia.com\/comments\/","page_id":14929267,"enabled_country":false,"country_id":0,"enabled_state":false,"state_id":0,"enabled_upload":false,"maximum_upload_amount":3,"maximum_upload_size":5,"maximum_upload_total":5,"securimage":true,"securimage_url":"\/\/carikulinerindonesia.com\/comments\/3rdparty\/securimage\/securimage_show.php?namespace=cmtx_14929267","cmtx_wait_for_comment":"cmtx_wait_for_comment","lang_error_file_num":"A maximum of %d files are allowed to be uploaded","lang_error_file_size":"Please upload files no bigger than %.1f MB in size","lang_error_file_total":"The total size of all files must be less than %.1f MB","lang_error_file_type":"Only image file types are allowed to be uploaded","lang_text_loading":"Loading ..","lang_placeholder_country":"Country","lang_placeholder_state":"State","lang_text_country_first":"Please select a country first","lang_button_submit":"Add Comment","lang_button_preview":"Preview","lang_button_remove":"Remove","lang_button_processing":"Please Wait.."}
Comments
No comments yet. Be the first!
x
{"commentics_url":"\/\/carikulinerindonesia.com\/comments\/","auto_detect":false}
Resep Lainnya
Daging Empal
Empal Gentong
Empal Gepuk
Daging Empal
Empal Gepuk
Empal Gentong
Empal Krawu
Empal Gepuk Daging Sapi