Resep Jengkol Balado

Kebanyakan semua orang suka Jengkol Balado karena rasanya enak dan lezat, ayo segera mencoba resep Jengkol Balado ini dan anda bisa mendapatkan rasa yang tidak kalah dengan restoran.

Bumbu balado merupakan bumbu yang sering digunakan pada berbagai jenis masakan. Bisa dibilang, bumbu balado merupakan salah satu bumbu dapur utama. Tidak heran, bumbu balado dapat dengan mudah ditemukan di pasar. Beberapa contoh makanan yang sering dimasak dengan bumbu balado adalah telur, ayam, dan ikan. Pada resep kali ini, akan dibahas mengenai jengkol bumbu balado. Hidangan ini bisa jadi kreasi lain bagi anda pecinta jengkol.

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : 4 Porsi

Bahan Membuat Jengkol Balado :

Jengkol: 300 gram
Daun salam, untuk merebus jengkol: 4 lembar
Air : 1 liter
Daun salam : 2 lembar
Daun jeruk: 3 lembar
Garam : 1 sdt
Gula pasir : 1 sdt
Minyak untuk menumis: 50 ml
Cabe rawit keriting: 10 buah
Cabe rawit merah: 5 buah
Tomat merah: 1 buah
Bawang merah: 6 butir
Bawang putih: 2 siung

Langkah Membuat Jengkol Balado :

Belah tiap jengkol jadi dua bagian.
Didihkan air dalam panci. Rebus jengkol bersama daun salam. Gunakan panci presto agar jengkol cepat empuk kurang kebih 20 menit. Angkat dan tiriskan.
Buang kulitnya jengkol lalu pipihkan sedikit dengan pemukul ulekan. Bilas jengkol dengan air lalu tiriskan.
Pananskan minyak. Goreng jengkol sebentar lalu angkat dan sisihkan.
Panaskan minyak bekas menggoreng jengkol. Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan daun salam, daun jeruk, gula pasir, dan garam. Masak hingga bumbu matang.
Masukkan jengkol lalu masak hingga terbalut sambal. Angkat.
Siap disajikan.
1. Pilih jengkol yang sudah tua agar teksturnya pulen.
2. Untuk mengurangi bau, belah dua jengkol lalu rendam jengkol mentah semalaman. Bila perlu ganti air rendamannya beberapa kali.
3. Supaya lebih cepat empuk, jengkol bisa anda rebus menggunakan panci presto Vicenza Pressure Cooker VP 308/8L (Lihat di Lazada DISKON). Dengan adanya sistem pengaturan tekanan uap dan panas, panci presto ini sangat aman digunakan dan membuat jengkol cepat empuk.