Name: Resep Kerang Bakar Jimbaran
Total time: 1:30:0
Yield: serves 2-4 people
Ingredients: Resep : 1 kg Kerang Madu Kemangi secukupnya (untuk garnish) Bumbu Halus: 10 buah Cabe Merah Keriting 10 siung Bawang Merah 5 siung Bawang Putih 1 ruas jari Kunyit 1 ruas jariJahe 2 ruas jari Kencur 3 sdt Terasi Bakar 6 biji Kemiri Bakar 2 sdm Gula Merah Halus 2 buahTomat Merah Minyak / Air secukupnya Rempah : 3 lembar Daun Salam 5 lembar Daun Jeruk 2 batang Sereh ( di geprek ) 1 ruas jari lengkuas ( di Geprek ) 1 sdt Garam 8 sdm Margarin Seasoning : 1 sdm Gula Pasir 1 sdt Garam 1 sdm Kaldu Bubuk Acar Bawang Merah : 15 siung Bawang Merah 5 buah Cabe Merah Keriting 3 buah Jeruk Nipis ( ambil kulitnya dari 1 buah jeruk nipis ) 1 sdt Garam 1 sdm Gula Pasir

Resep Kerang Bakar Jimbaran

Resep Kerang Bakar Jimbaran, kreasi kuliner yang bisa dibuat sendiri dan bisa bersaing dengan lezatnya kuliner buatan restoran terkenal.

hidangan seafood khas bali, kerang bakar jimbaran adalah santapan yang disukai oleh citarasa lokal maupun internasional. kerang segar yang dibumbui oleh campuran rempah yang harum dan bikin ketagihan ini tak hanya pas di lidah, tapi juga di mata. saat merebus kerangnya, berilah garam dan jangan rebus terlalu lama agar kerang bisa tetap segar dan kenyal.

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : serves 2-4 people Porsi
Waktu Memasak : 1:30:0

Bahan Membuat Kerang Bakar Jimbaran :

Resep :
1 kg Kerang Madu
Kemangi secukupnya (untuk garnish)

Bumbu Halus:
10 buah Cabe Merah Keriting
10 siung Bawang Merah
5 siung Bawang Putih
1 ruas jari Kunyit
1 ruas jariJahe
2 ruas jari Kencur
3 sdt Terasi Bakar
6 biji Kemiri Bakar
2 sdm Gula Merah Halus
2 buahTomat Merah
Minyak / Air secukupnya

Rempah :
3 lembar Daun Salam
5 lembar Daun Jeruk
2 batang Sereh ( di geprek )
1 ruas jari lengkuas ( di Geprek )
1 sdt Garam
8 sdm Margarin

Seasoning :
1 sdm Gula Pasir
1 sdt Garam
1 sdm Kaldu Bubuk

Acar Bawang Merah :
15 siung Bawang Merah
5 buah Cabe Merah Keriting
3 buah Jeruk Nipis ( ambil kulitnya dari 1 buah jeruk nipis )
1 sdt Garam
1 sdm Gula Pasir

Langkah Membuat Kerang Bakar Jimbaran :

Perebusan Kerang.
Siapkan Panci dan Air yang cukup banyak untuk merebus kerang tambahkan sedikit jahe dan garam lalu didihkan

Setelah Air mendidih masukan kerang dan rebus kerang sampai cangkang terbuka, setelah terbuka atau -+ 10 menit, angkat dan tiriskan.

Buka kerang dan buang sebelah cangkang kerang yang tidak di pakai agar lebih mudah menata kerang ketikaa di bakar nanti.
Proses Bumbu Halus.
Blender halus semua bahan tambahkan air atau minyak untuk mempermudah proses pemblenderan setelah semua sudah halus lalu sisihkan

Siapkan satu wajan dan sedikit minyak, lalu tumis semua bahan halus lalu tambahkan bahan rempah dan juga margarin aduk rata dan tumis, lalu tambahkan bumbu seasoning aduk rata dan angkat lalu sisihkan atau di pindahkan ke dalam satu mangkuk kecil lalu sisihkan.
Proses Pembuatan Acar Bawang.
Siapkan semua bahan, bawang merah dan cabe merah keriting, potong tipis semua bahan lalu pindahkan ke mangkuk kecil, lalu tambahkan garam, gula, dan air perasan jeruk nipis.

Aduk semua bahan sampai rata lalu simpan pada chiller.
Grill scallops.
Ambil kerang yang sudah kita siapkan tadi, tata rapi di atas pan atau alat penjepit bakaran lalu tuangkan bumbu halus yang kita tumis tadi sebanyak 1 sdt dan lakukan sampai semua kerang habis.

Lalu bakar pada griller atau kompor sampai kerang matang lalu angkat dan sisihkan lalu tata rapi pada piring saji.

Setelah kerang sudah tertata rapi beri topping acar bawang secukupnya sampai selesai lalu tambahkan garnishing daun kemangi atau daun ketumbar, lalu sajikan.