Resep Kerang Hijau Saus Tiram Pedas

Resep Kerang Hijau Saus Tiram Pedas, kreasi kuliner yang bisa dibuat sendiri dan bisa bersaing dengan lezatnya kuliner buatan restoran terkenal.

Indonesia adalah negara maritim yang kaya akan hasil laut, salah satunya adalah kerang. Jenis kerang yang bisa dengan mudah anda jumpai di pasar, supermarket atau tempat yang menjual hasil laut adalah seperti kerang dara, kerang hijau, kerang bambu, kerang putih, kerang kijing, dan kerang simping. Tidak semua jenis olahan cocok untuk kerang yang dimasak beserta cangkangnya. Tapi kerang hijau bumbu saus tiram pedas ini bisa anda coba, untuk sajian kerang yang sedap.

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : 3 Porsi

Bahan Membuat Kerang Hijau Saus Tiram Pedas :

Kerang hijau (dengan cangkang), cuci bersih: 500 gram
Bawang putih, memarkan: 2 siung
Jahe, memarkan: 2 cm
Daun salam : 2 lembar
Garam: 1/2 sdt
Air untuk merebus: 1 liter
Cabe merah: 5 buah
Bawang merah: 5 siung
Bawang putih: 3 siung
Jahe: 2 cm
Tomat merah: 1 buah
Bawang bombay, iris panjang : 1 buah
Cabe rawit hijau, iris serong: 10 buah
Saus tiram: 2 sdm
Garam : 1/2 sdt
Gula: 1/2 sdt
Kaldu bubuk : 1/4 sdt
Merica: 1/4 sdt
Minyak untuk menumis: 4 sdm

Langkah Membuat Kerang Hijau Saus Tiram Pedas :

Didihkan air, masukkan kerang dan semua bahan-bahan rebusan. Aduk sebentar, masak hingga cangkangnya terbuka. Tiriskan. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan cabe rawit hingga harum.
Masukkan bumbu halus, aduk rata.
Masukkan semua bahan-bahan lainnya. Aduk rata dan masak sebentar. Koreksi rasanya.
Masukkan kerang, aduk hingga kerang terlumuri dengan bumbu, terutama bagian dagingnya. Matikan api.
Siap disajikan.
1. Ketika membeli kerang, pilihlah yang kulitnya sudah agak terbuka. Jadi kita bisa mengetahui apakah isinya masih dalam kondisi baik atau tidak. Pilihlah yang isi kerangnya masih basah dan berwarna cerah.
2. Jika ingin lebih pedas, bisa menambahkan cabe keriting atau cabe rawit merah pada bumbu halus.
3. Pakai wajan dengan cekungan dalam agar seluruh kerang terendam bumbu. Contohnya seperti Maspion Wajan Clarita (Lihat di Lazada DISKON) yang memiliki diameter 35 cm. Sehingga, daging kerang mampu menyerap bumbu dengan sempurna dan matang secara merata.