Name: Resep Lontong Balap Khas Surabaya
Total time: 01:00:00
Yield: 3
Ingredients: 4 bungkus lontong (500 g), potong agak tebal; 8 buah tahu, goreng dan potong agak tipis; 8 buah lentho goreng; 200 gram taoge; 1 sdm; 1 L air matang, untuk merebus daging (1 ilter diambil sebagai kaldu daging); 250 g daging sapi yang berlemak; 50 g daun bawang, iris; 50 Minyak sayur; 6 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 sdt merica bubuk; ¼ sdt pala bubuk; ¼ Garam; 75 g kacang tolo, rebus hingga empuk (¾ bagian dihaluskan, ¼ bagian biarkan utuh); 1 butir putih telur; ½ sdm; ½ Minyak sayur; 3 siung bawang putih; 5 buah cabai rawit; 1 cm kencur; 1 lembar daun jeruk; 1 Garam

Resep Lontong Balap Khas Surabaya

Membuat Lontong Balap Khas Surabaya dijamin akhir pekan anda semakin marak dengan adanya hidangan-hidangan yang punya karakter dan rasa berwarna-warni.

Sekarang menikmati hidangan ikonik yang satu ini tidak perlu harus melakukan perjalanan jauh lagi. Ingin coba Inilah resep lontong balap Surabaya

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : 3 Porsi
Waktu Memasak : 01:00:00

Bahan Membuat Lontong Balap Khas Surabaya :

4 bungkus lontong (500 g), potong agak tebal
8 buah tahu, goreng dan potong agak tipis
8 buah lentho goreng
200 gram taoge
1 sdm
1 L air matang, untuk merebus daging (1 ilter diambil sebagai kaldu daging)
250 g daging sapi yang berlemak
50 g daun bawang, iris
50 Minyak sayur
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt merica bubuk
¼ sdt pala bubuk
¼ Garam
75 g kacang tolo, rebus hingga empuk (¾ bagian dihaluskan, ¼ bagian biarkan utuh)
1 butir putih telur
½ sdm
½ Minyak sayur
3 siung bawang putih
5 buah cabai rawit
1 cm kencur
1 lembar daun jeruk
1 Garam

Langkah Membuat Lontong Balap Khas Surabaya :

Didihkan air di dalam panci lalu rebus daging sapi hingga empuk. Angkat daging dari panci lalu potong-potong kecil dan sisihkan.
Ambil 1 liter air rebusan daging dari panci sebagai kaldu, sisihkan.
Panaskan minyak di dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus dan daun bawang yang telah diiris hingga harum dan matang.
Tuangkan kaldu sapi ke dalamnya. Didihkan dan masukkan potongan daging matang, Kecap Manis Bango. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
Rebus tauge, biarkan sesaat, kemudian angkat dan tiriskan. Sisihkan.
Cara membuat lentho kacang tolo: Dalam wadah, campurkan semua bahan-bahan lentho dan aduk-aduk hingga tercampur merata. Kemudian bentuk bulat- bulat pipih kecil dan goreng hingga matang dan renyah.
Siapkan mangkuk saji. Kemudian berurutan susun potongan lontong, potongan tahu goreng, taoge rebus dan potongan lentho, siram dengan kuah daging berbumbu, lalu taburi bawang goreng.
Sajikan bersama sambal bajak, kecap manis, dan kerupuk.