Name: Resep Lontong Balap
Total time: 1:30:0
Yield: 2-4 orang
Ingredients: 300 g Tauge; 50 g Udang Kupas (cincang kasar); 50 g Daun Bawang (slice tipis); 50 g Daun Seledri (Slice tipis); 3 buah Lontong; 3 buah Tahu Goreng; 20 g Bawang Goreng; Kuah Kaldu: 50 g Bawang Merah; 30 g Bawang Putih; 3 g Pala Bubuk; 17 g Garam; 7 g Kecap Asin; 20 g Kecap Manis; 50 ml Minyak Goreng; Sate Kerang: 150 g Daging Kerang Hijau; 20 g Bawang Putih; 15 g Bawang Merah; 80 g Cabe Merah Besar; 10 g Kunyit; 15 g Jahe; 2 lembar Daun Salam; 2 lembar Daun Jeruk; 7 g Garam; 8 g Gula Pasir; 15 g Gula Merah; 5 g Kaldu Ayam Bubuk; 15 g Kecap Manis; 150 ml Air; 10 pcs Tusuk Sate; 50ml Minyak Goreng

Resep Lontong Balap

Membuat Lontong Balap dijamin akhir pekan anda semakin marak dengan adanya hidangan-hidangan yang punya karakter dan rasa berwarna-warni.

salah satu kuliner surabaya yang wajib dicoba, lontong balap adalah hidangan indonesia yang terbuat dari lontong, tauge, tahu goreng dan sambal petis dan lentho, gorengan khas jawa timur yang terbuat dari singkong dan kacang. tak hanya segar, santapan sehat berkuah ini bercita rasa gurih pada setiap gigitannya, apalagi dengan tambahan sate kerang. untuk makan malam yang menyenangkan dan memuaskan, nikmati semangkuk lontong balap dengan kerupuk sebagai pelengkap.

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : 2-4 orang Porsi
Waktu Memasak : 1:30:0

Bahan Membuat Lontong Balap :

300 g Tauge
50 g Udang Kupas (cincang kasar)
50 g Daun Bawang (slice tipis)
50 g Daun Seledri (Slice tipis)
3 buah Lontong
3 buah Tahu Goreng
20 g Bawang Goreng
Kuah Kaldu:
50 g Bawang Merah
30 g Bawang Putih
3 g Pala Bubuk
17 g Garam
7 g Kecap Asin
20 g Kecap Manis
50 ml Minyak Goreng
Sate Kerang:
150 g Daging Kerang Hijau
20 g Bawang Putih
15 g Bawang Merah
80 g Cabe Merah Besar
10 g Kunyit
15 g Jahe
2 lembar Daun Salam
2 lembar Daun Jeruk
7 g Garam
8 g Gula Pasir
15 g Gula Merah
5 g Kaldu Ayam Bubuk
15 g Kecap Manis
150 ml Air
10 pcs Tusuk Sate
50ml Minyak Goreng
Lentho:
100 g Kacang Kedelai
500 g Singkong Parut
100 g Kelapa Parut
4 lembar Daun Jeruk (slice Tipis)
30 g Bawang Merah (Haluskan)
7 g Garam
5 g Kaldu Ayam Bubuk
8 g Gula Pasir
1 liter Minyak Goreng
Sambal Petis :
100 g Petis Udang
20 g Bawang Putih
20 g Cabe Rawit Merah
16 g Gula Pasir
300 ml Air
50 ml Minyak Goreng

Langkah Membuat Lontong Balap :

Membuat Lentho .

Rebus kacang kedelai selama 30 menit atau sampai matang lalu cuci bersih dan sisihkan.

Siapkan mangkuk lalu masukan bahan : Kacang Kedelai yang sudah di rebus Singkong Parut, Kelapa Parut, Daun Jeruk (slice Tipis), Bawang Merah (Haluskan), Bawang Putih (Haluskan), Garam, Chicken Powder dan Gula Pasir lalu aduk – aduk hingga tercampur rata, lalu timbang bahan seberat 50 g dan bentuk bulat pipih dan lakukan hingga selesai.

Panaskan minyak dengan api sedang, setelah panas goreng lentho yang sudah dibentuk tadi -+ 15 – 20 menit atau sampai golden brown, lalu angkat dan sisihkan.
Membuat Sambal Petis.

Haluskan bawang putih dan cabe rawit lalu tumis hingga harum dan sedikit berwarna kecoklatan, lalu masukan petis udang dan aduk aduk hingga rata.

Masukan air , garam dan gula aduk – aduk hingga merata masak hingga mendidih dan mengental lalu angkat dan sisihkan.
Membuat Sate Kerang.

Haluskan bahan : Bawang Putih, Bawang Merah, Cabe Merah Besar, Kunyit dan Jahe lalu tumis dan tambahkan daun salam dan daun jeruk dan tumis kembali hingga matang dengan api sedang.

Setelah bumbu matang masukan daging kerang hijau, Garam, Gula Pasir, Gula Merah, Chicken Powder, Kecap Manis dan Air lalu masak hingga air mengering, lalu angkat dan sisihkan.

Ambil tusuk sate lalu ambil secukupnya daging kerang hijau -+ 1 tusuk isi 5 – 6 pcs daging kerang.

Lalu bakar sate kerang sambil di olesi dengan sisa bumbu sampai sedikit kecoklatan lalu sisihkan.
Membuat Kuah Kaldu.

Haluskan Bahan : Bawang Merah dan bawang Putih lalu tumis hingga wangi dan matang lalu masukan udang yang sudah di haluskan tadi dan tumis kembali sampai udang matang

Setelah semua bahan matang masukan air, pala bubuk, Chicken Powder, Garam, Kecap Asin dan Kecap Manis,lalu masak hingga mendidih setelah mendidih matikan api kompor lalu masukan daun bawang , daun seledri dan tauge dan sisihkan