Resep Lontong Balap Surabaya, Hidangan Klasik Khas Kota Surabaya (0 Orang Porsi)

Resep Lontong Balap Surabaya, Hidangan Klasik Khas Kota Surabaya

Resep Lontong Balap Surabaya, Hidangan Klasik Khas Kota Surabaya, kreasi kuliner yang bisa dibuat sendiri dan bisa bersaing dengan lezatnya kuliner buatan restoran terkenal.

memperkaya pilihan legenda kuliner nusantara, resep lontong balap adalah salah satu jenis makanan kebanggaan khas jawa timur. dinamakan demikian karena dahulu pedagang lontong berjualan di satu tempat dengan bergantian memakai peralatan dan ingin cepat selesai alias balapan. itulah asal usul masakan yang legendaris ini.lontong balap pak gendut adalah satu dari sekian banyak kedai lontong balap yang ada di surabaya. awalnya pak gendut berjualan pada tahun 1956 di jalan wonokromo hingga tahun 1976 pindah dan menetap berjualan di depan bioskop garuda. keistimewaan lontong balap adalah penggunaan bahan baku bumbu lontong balap pilihan seperti bawah merah, bawang putih, daun bawang, dan udang. kemudian, lontong balap pak gendut hanya dimasak dengan teknik warisan turun temurun sehingga cita rasa lezat menjadi jaminan mutu.perpaduan kuah bening dengan rasa yang lezat, irisan lontong yang nikmat, dan sambal serta lentho yang mantap menjadikan lontong balap selalu istimewa di hati warga kota pahlawan. lontong balap pak gendut setiap harinya membuat lentho murni berbahan kacang tolo dan berbagai macam bumbu lainnya. keunikannya, tetap renyah meskipun telah bercampur dengan kuah. tidak lupa, bango kecap manis ditambahkan sebagai pelengkap cita rasa pada hidangan yang legendaris ini.pastikan kawan kuliner untuk mencoba cara membuat lontong balap berikut ini

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : 0 orang Porsi
Waktu Memasak : 0 Menit

Bahan Membuat Lontong Balap Surabaya, Hidangan Klasik Khas Kota Surabaya :

4 bungkus Lontong ( 500 gr ), dipotong-potong agak tebal
8 buah Tahu goreng matang, dipotong-potong agak tipis
8 buah Lentho goreng
200 gr Tauge
Kecap manis Bango, secukupnya
1 Â½ Ltr Air matang, untuk merebus daging ( 1 ilter diambil sebagai kaldu daging )
250 gr Daging sapi yang berlemak
50 gr Daun bawang diiris-iris
3 sdm Minyak goreng, untuk menumis
6 siung Bawang merah
3 siung Bawang putih
1 sdt Merica bubuk
Â¼ sdt Pala bubuk
Garam secukupnya
75 gr Kacang tolo, direbus hingga empuk, Â¾ bagian dihaluskan, Â¼ bagian biarkan utuh
1 butir Telur ayam, putihnya saja
Â½ sdm Kecap manis Bango
Minyak goreng, untuk mengoreng
3 siung Bawang putih
5 biji Cabe rawit
1 cm Kencur segar
1 lembar Daun jeruk
Garam, secukupnya

Langkah Membuat Lontong Balap Surabaya, Hidangan Klasik Khas Kota Surabaya :

Didihkan air matang didalam panci, lalu rebus daging sapi berlemak hingga empuk, angkat daging dari panci lalu potong â€“ potong kecil, sisihkan.
Ambil 1 liter air rebusan daging dari panci sebagai kaldu, sisihkan.
Panaskan minyak didalam wajan, kemudian tumis bumbu halus dan bawan daun iris hingga harum dan matang.
Tuangkan kaldu sapi kedalamnya, didihkan kemudian masukkan potongan daging tadi, kecap manis dan penyedap ( bila menggunakannnya ), aduk rata dan masak hingga mendidih.
Masukkan tauge kedalamnya, biarkan sesaat, kemudian angkat tauge tersebut dan tiriskan, sisihkan Cara membuat Lentho kacang tolo: Dalam wadah, campurkan semua bahan-bahan letho dan aduk-aduk hingga tercampur merata , kemudian bentuk bulat- bulat pipih kecil, kemudian goreng hingga matang dan renyah.
Siapkan mangkuk saji, kemudian berurutan susun potongan lontong, potongan tahu goreng, taoge rebus dan potongan lentho, siram dengan kuah daging berbumbu, lalu taburi bawang goreng.
Sajikan bersama sambal bajak, kecap manis dan kerupuk goring.