Name: Resep Sate Kerang Hijau (spicy Mussels Satayskewers)
Total time: 1:30:0
Yield: 2-4 orang
Ingredients: 500 g Kerang Hijau 200 g Kelapa Parut (di sangrai sapai kering) 100 g Cabe Merah Besar 20 g Cabe Rawit Merah 25 g Bawang Merah 28 g Bawang Putih 10 g Kemiri 15 g Kunyit 15 g Jahe 10 g Lengkuas (Di geprek) 20 g Sereh (Di Geprek) 3 lembar Daun Salam 3 lembar Daun Jeruk 8 g Ketumbar 30 g Gula Merah 13 g Kaldu Ayam Bubuk 5 g Garam 19 g Kecap Manis 50 ml Minyak Goreng Tusuk Sate

Resep Sate Kerang Hijau (spicy Mussels Satayskewers)

Resep Sate Kerang Hijau (spicy Mussels Satayskewers), kreasi kuliner yang bisa dibuat sendiri dan bisa bersaing dengan lezatnya kuliner buatan restoran terkenal.

sate kerang hijau adalah sate unik dari surabaya. beda dari sate daging biasa, sate ini terbuat dari kerang hijau. kerang direbus terlebih dahulu agar tidak kering dan tetap kenyal saat dibakar. rahasia kelezatan sate ini adalah di racikan bumbu gurih dengan parutan kelapa sangrai. oleskan untuk cita rasa yang terlupakan di lidah, dan jangan lupa saus kecap pedas sebagai pelengkap

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : 2-4 orang Porsi
Waktu Memasak : 1:30:0

Bahan Membuat Sate Kerang Hijau (spicy Mussels Satayskewers) :

500 g Kerang Hijau
200 g Kelapa Parut (di sangrai sapai kering)
100 g Cabe Merah Besar
20 g Cabe Rawit Merah
25 g Bawang Merah
28 g Bawang Putih
10 g Kemiri
15 g Kunyit
15 g Jahe
10 g Lengkuas (Di geprek)
20 g Sereh (Di Geprek)
3 lembar Daun Salam
3 lembar Daun Jeruk
8 g Ketumbar
30 g Gula Merah
13 g Kaldu Ayam Bubuk
5 g Garam
19 g Kecap Manis
50 ml Minyak Goreng
Tusuk Sate

Langkah Membuat Sate Kerang Hijau (spicy Mussels Satayskewers) :

Membuat Sate.
Cuci bersih kerang lalu rebus kerang setengah matang, sampai cangkangnya terbuka dengan sedikit garam dan jahe, lalu kupas kerang dan cuci hingga bersih daging kerang.

Membuat bumbu halus : Cabe Merah Besar, Cabe Rawit Merah, Bawang Merah, Bawang Putih, Kemiri, Kunyit, Jahe dan ketumbar.

Lalu tumis bumbu, dan masukan daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas dan tumis sampai matang dan wangi atau sampai bumbu berwarna lebih terang dan mengeluarkan minyak dengan api sedang setelah bumbu matang masukan : Gula Merah, Kaldu Ayam Bubuk, Garam, Kecap Manis lalu aduk rata dan diamkan hingga bumbu dingin.

Setelah bumbu dingin pindahkan kedalam mangkuk ukuran sedang, lalu masukan kerang yang sudah di rebus lalu tambahkan kelapa parut, aduk – aduk dan diamkan selama 30 menit di dalam chiller.

Siapkan tusuk sate, lalu tusuk dagin kerang 5 -6 pcs kerang per tusuk. Lakukan hingga selesai.