Resep Kuliner Indonesia
Home
Cari Kuliner
Cari Resep
Info Resep Kuliner Di Indonesia
Ayam
Daging
Ikan
Jajanan
Kuah
Kue
Minuman
Mie
Nasi
Seafood
Resep Soto Ambengan
Membuat
Soto Ambengan
dijamin akhir pekan anda semakin marak dengan adanya hidangan-hidangan yang punya karakter dan rasa berwarna-warni.
Soto Ambengan merupakan salah satu soto khas Surabaya. Kata Ambengan berasal dari salah satu depot soto ayam bernama Soto Ayam Pak Sadi yang letaknya berada di jalan Ambengan, Surabaya. Karena terkenal akan kelezatannya, masyarakat sekitar menyebutnya dengan Soto Ambengan. Sekilas, soto ini terlihat sama dengan soto ayam Lamongan karena kuah keduanya yang berwarna bening kuningan.
Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.
Hasil : 4 Porsi
Bahan Membuat Soto Ambengan :
Ayam kampung, belah 4: 1/2 ekor
Daun salam: 2 lembar
Daun jeruk: 6 lembar
Jahe, memarkan: 2 cm
Serai, memarkan: 2 batang
Lengkuas: 3 cm
Garam: 1,5 sdm
Gula pasir: 1 sdt
Minyak untuk menumis: 3 sdm
Air, untuk merebus: 2 liter
Bawang merah: 10 butir
Bawang putih: 8 siung
Kemiri, sangrai: 5 butir
Kunyit, bakar: 2 cm
Merica: 1/2 sdt
Ketumbar: 1 sdt
Bawang putih, iris tipis: 5 siung
Kerupuk udang, goreng matang: 15 buah
Garam: 1/4 sdt
Soun: secukupnya
Telur rebus, belah: secukupnya
Kubis, iris halus: secukupnya
Seledri, iris: secukupnya
Daun bawang, iris: secukupnya
Bawang merah goreng: secukupnya
Langkah Membuat Soto Ambengan :
1. Rebus ayam selama 5 menit hingga semua kotoran dan darah keluar. Buang air bekas rebusannya, lalu cuci bersih ayam kembali.
2. Dalam panci, masukkan 2 liter air. Rebus ayam bersama daun salam, daun jeruk, jahe, serai, lengkuas, dan garam. Masak hingga ayam empuk. Angkat ayam dan tiriskan. Sisihkan kaldu bekas rebusannya.
3. Goreng ayam hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.
4. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Sembari itu, panaskan kembali panci berisi kaldu ayam. Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci kaldu, lalu aduk rata.
5. Masukkan gula pasir, aduk rata, lalu lanjutkan masak hingga mendidih. Koreksi rasanya. Matikan api.
1. Goreng bawang putih hingga kering dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan bawang putih goreng, kerupuk udang, dan garam.
3. Siap digunakan.
1. Dalam mangkuk, tata soun, kubis, suwiran ayam, telur rebus, seledri, daun bawang, dan bawang goreng.
2. Tuang kuah kaldu. Beri bubuk koya.
3. Siap disajikan.
Apabila ayam belum empuk saat direbus sementara kuahnya menyusut, tambahkan takaran air hingga kuah kaldu terakhir sebanyak 2 liter.
sop,soto,bakso
soto
,
soto ambengan
Komentar
JavaScript must be enabled for certain features to work
* Required information
1000
x
Insert Bullet List
Please enter at least one item.
Item:
Item:
Item:
Item:
Item:
x
Insert Numeric List
Please enter at least one item.
Item:
Item:
Item:
Item:
Item:
x
Insert Link
Please enter the link of the website
Optionally you can add display text
x
Insert Email
Please enter the email address
Optionally add any display text
x
Insert Image
Please enter the link of the image
x
Insert YouTube Video
Please enter the link of the video
{"commentics_url":"\/\/carikulinerindonesia.com\/comments\/","page_id":14104924,"enabled_country":false,"country_id":0,"enabled_state":false,"state_id":0,"enabled_upload":false,"maximum_upload_amount":3,"maximum_upload_size":5,"maximum_upload_total":5,"securimage":true,"securimage_url":"\/\/carikulinerindonesia.com\/comments\/3rdparty\/securimage\/securimage_show.php?namespace=cmtx_14104924","cmtx_wait_for_comment":"cmtx_wait_for_comment","lang_error_file_num":"A maximum of %d files are allowed to be uploaded","lang_error_file_size":"Please upload files no bigger than %.1f MB in size","lang_error_file_total":"The total size of all files must be less than %.1f MB","lang_error_file_type":"Only image file types are allowed to be uploaded","lang_text_loading":"Loading ..","lang_placeholder_country":"Country","lang_placeholder_state":"State","lang_text_country_first":"Please select a country first","lang_button_submit":"Add Comment","lang_button_preview":"Preview","lang_button_remove":"Remove","lang_button_processing":"Please Wait.."}
Comments
No comments yet. Be the first!
x
{"commentics_url":"\/\/carikulinerindonesia.com\/comments\/","auto_detect":false}
Resep Lainnya
Soto Gebrak
Soto Madura
Soto Pekalongan
Soto Padang
Rujak Soto
Soto Bandung
Soto Medan
Soto Banjar