Resep Soto Ayam Kuning Lamongan

Kebanyakan semua orang suka Soto Ayam Kuning Lamongan karena rasanya enak dan lezat, ayo segera mencoba resep Soto Ayam Kuning Lamongan ini dan anda bisa mendapatkan rasa yang tidak kalah dengan restoran.

Soto ayam Lamongan merupakan salah satu soto khas Jawa Timur yang populer. Hidangan berkuah ini biasanya ditemui di pinggir pinggir jalan karena dijual menggunakan gerobak. Meskipun demikian, rasa soto ayam Lamongan tidak kalah dengan hidangan hidangan mewah. Rasanya yang gurih diperoleh dari bumbu bumbu rempah seperti jahe, merica, ketumbar, dan kemiri. Kuah soto ini berwarna bening kekuningan karena menggunakan kunyit.

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : 6 Porsi

Bahan Membuat Soto Ayam Kuning Lamongan :

Ayam, potong 2 bagian: 500 gram
Air: 2 liter
Serai: 2 batang
Daun jeruk: 3 lembar
Daun salam: 3 lembar
Lengkuas, memarkan: 2 cm
Garam: 2 sdt
Gula pasir: 1 sdt
Kaldu ayam bubuk: 1 sdt
Daun bawang, rajang: 1 batang
Minyak goreng: 3 sdm
Bawang merah: 3 butir
Bawang putih: 5 siung
Kemiri: 3 butir
Kunyit tua, bakar, kupas: 4 cm
Merica butiran: 1/2 sdt
Kerupuk udang, goreng: 5 buah
Bawang putih goreng: 2 sdm
Soun, seduh air panas, tiriskan: 100 gram
Tomat, potong potong: 1 buah
Kol, rajang halus: 3 lembar
Telur rebus, belah 2 bagian: 3 butir
Bubuk koya: secukupnya
Seledri, rajang halus: secukupnya
Sambal rawit merah: secukupnya
Jeruk nipis: secukupnya

Langkah Membuat Soto Ayam Kuning Lamongan :

Siapkan bahan, uleg bumbu halus.
Potong tomat, kol, seledri, dan daun bawang, sisihkan.
Didihkan air, masukkan ayam, rebus sampai ayam matang dan berkaldu. Saring kotoran yang mengapung.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi.
Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, aduk sebentar.
Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan ayam.
Masukkan daun bawang, bubuhi garam, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa sampai pas sesuai selera. Angkat ayamnya, tiriskan.
Goreng ayam sebentar, kemudian angkat.
Suwir-suwir ayam.
Buat Bubuk Koya: Blender halus kerupuk udang dan bawang putih goreng, sisihkan.
Tata irisan kol, soun, irisan tomat, seledri, suwiran ayam, dan telur rebus. Siram dengan kuah panas.
Kemudian beri 1 sdm bubuk koya. Sajikan segera dengan perasan jeruk nipis dan sambal.
1. Pakailah panci (stock pot) stainless steel dari DineMate (Lihat di Lazada DISKON). Ukurannya beragam dari 16-24 inci, jadi bisa disesuaikan dengan kebutuhan anda. Bahannya anti karat dan terjamin food grade. Dilengkapi gagang berdesain ergonomis yang nyaman dan tidak panas saat digenggam.
2. Apabila kuah kaldu menyusut dan ayam belum empuk, maka tambahkan air lagi secukupnya.