Resep Soto Ayam Santan Medan

Membuat Soto Ayam Santan Medan dijamin akhir pekan anda semakin marak dengan adanya hidangan-hidangan yang punya karakter dan rasa berwarna-warni.

Seperti kebanyakan daerah di Indonesia, Medan juga memiliki soto sebagai salah satu kuliner khasnya. Seperti soto yang terdapat di Jawa, soto Medan juga menggunakan daging ayam sebagai bahan dasar. Keduanya juga menggunakan kunyit sehingga kuahnya berwarna kuning. Bedanya, soto Medan menggunakan santan sehingga tekstur kuahnya lebih kental dan berwarna kuning pekat.

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : 8 Porsi

Bahan Membuat Soto Ayam Santan Medan :

Ayam, potong jadi 4 bagian: 1 ekor
Santan kental, dari 1 butir kelapa: 1/2 liter
Santan encer: 1,2 liter
Lengkuas: 2 cm
Serai, memarkan: 1 batang
Bunga lawang: 1 buah
Kapulaga: 2 butir
Daun salam: 2 lembar
Daun jeruk: 2 lembar
Gula pasir: 1 sdt
Garam: 2 sdt
Minyak goreng: secukupnya
Bawang merah: 12 butir
Bawang putih: 5 siung
Kunyit, bakar: 2 ruas
Jahe: 2 cm
Ketumbar, sangrai: 1 sdm
Kemiri, sangrai: 5 butir
Merica: 1 sdt
Jinten: 1/2 sdt
Serai, iris-iris bagian putihnya saja: 1 batang
Telur rebus, belah 2: 4 butir
Perkedel kentang: 8 buah
Tauge, seduh air panas lalu tiriskan: 200 gram
Tomat, potong-potong: 1 buah
Seledri, iris: secukupnya
Daun bawang, iris: secukupnya
Bawang merah goreng: secukupnya
Sambal rawit ijo: secukupnya
Kerupuk emping: secukupnya

Langkah Membuat Soto Ayam Santan Medan :

1. Lumuri ayam dengan perasan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama beberapa menit lalu bilas hingga bersih kembali.
2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, bunga lawang, kapulaga, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Aduk-aduk hingga bumbu matang.
3. Masukkan ayam lalu aduk hingga berubah warna.
4. Tuang santan encer bersama gula dan garam. Aduk lalu masak hingga ayam jadi empuk. Angkat ayam kemudia tiriskan dan sisihkan.
5. Tuang santan kental. Aduk-aduk hingga mendidih. Koreksi rasanya. Matikan api.
6. Dalam wajan, panaskan minyak. Goreng ayam hingga kecoklatan lalu angkat dan tiriskan. Suwir-suwir ayam lalu sisihkan.
1. Dalam mangkok, tata ayam suwir, tauge, tomat, seledri, dan daun bawang.
2. Siram dengan kuah soto.
3. Beri 1/2 butir telur rebus dan perkedel.
4. Siap disajikan dengan kerupuk emping, sambal rawit ijo, dan nasi putih.
1. Setelah santan kental masuk, kuah soto harus sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
2. Kekentalan kuah soto bisa disesuaikan selera.
3. Goreng ayam menggunakan GM Bear Wajan Marble 32 Cm (Lihat di Lazada DISKON) agar matang merata. Wajan ini terbuat dari bahan anti lengket yang dapat menghantarkan panas dengan cepat dan memudahkan Anda untuk membersihkan dari sisa-sisa masakan.