Resep Asam Padeh Ikan Tongkol

Sajikan Asam Padeh Ikan Tongkol yang bisa meningkatkan selera makan bagi keluarga anda. Silahkan Coba Resep Asam Padeh Ikan Tongkol dan hidangkan langsung di meja makan anda dengan rasa yang lezat.

Tak semua sajian ala minang itu bersantan gurih dan berbumbu pekat. Anda harus coba menu asam pedas yang juga sering disebut dengan asam padeh. Padeh adalah bahasa minang dari pedas. Sajian ini berkuah merah menyala, bercitarasa pedas gurih asam, dan tak pakai santan Versi aslinya menggunakan asam kandis sebagai pemberi rasa segar, tapi anda bisa menggantinya dengan asam jawa dan atau belimbing sayur.

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : 8 Porsi

Bahan Membuat Asam Padeh Ikan Tongkol :

Ikan tongkol, potong-potong: 1 kg
Jeruk nipis, ambil airnya: 1 butir
Asam kandis: 2 buah
Belimbing wuluh, belah dua: 1 genggam
Lengkuas, memarkan: 2 ruas jari
Serai, memarkan: 1 batang
Daun salam: 2 lembar
Daun jeruk: 3 lembar
Daun kunyit, sobek lalu simpulkan: 1 lembar
Air: 600 ml
Minyak, untuk menumis: 2 sdm
Cabe merah keriting: 100 gram
Bawang merah: 8 butir
Bawang putih: 4 siung
Kunyit: 1 ruas jari
Jahe: 1 ruas jari
Kemiri: 2 butir
Garam : 1,5 sdm
Gula : 1 sdt

Langkah Membuat Asam Padeh Ikan Tongkol :

Siangi dan cuci bersih ikan. Kucuri air jeruk nipis ke seluruh permukaannya. Diamkan selama 15 menit lalu bilas kembali hingga bersih. Sisihkan.
Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan asam kandis, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, dan daun kunyit. Aduk rata.
Tuangkan air lalu aduk rata dan masak hingga mendidih.
Masukkan ikan tongkol dan belimbing wuluh. Aduk rata. Masak dengan api kecil hingga ikan matang dan kuah menyusut. Koreksi rasanya. Angkat.
Siap disajikan.
1. Bila tak ada asam kandis, bisa diganti dengan air asam jawa.
2. Takaran air bisa disesuaikan selera untuk banyak sedikitnya kuah.
3. Gula bisa di-skip sesuai selera.
4. Supaya daging ikan tidak hancur saat diaduk, gunakan sudip IKEA SPECIELL (Lihat di Lazada DISKON). Dengan sudip ini, wajan tidak akan tergores dan daging ikan pun tidak hancur. Sebab, sudip IKEA SPECIELL terbuat dari poliamida food grade yang tidak tajam, anti lengket, dan tidak letoy.