Name: Resep Ati Ampela Rica Kemangi
Total time: 2:0:0
Yield: 2-4 orang
Ingredients: 300 g Hati Ayam; 300 g Ampela Ayam; 30 g Daun Kemangi; 2 lembar Daun Jeruk; 2 lembar Daun Salam; 1 batang Sereh; 15 g Lengkuas; 7 g Garam; 1500 ml Air; 500 ml Minyak Goreng (untuk menggoreng dan menumis); Bumbu Halus: 60 g Cabe Merah Besar; 40 g Cabe Merah keriting; 8 buah Cabe Rawit Merah; 30 g Bawang Merah; 15 g Bawang Putih; 9 g Kemiri; 15 g Jahe; 10 g Kunyit; 100 ml Air; 3 g Garam; 15 g Gula Pasir; 17 g Chicken Powder; 4 g Lada Putih Bubuk; 2 lembar Daun Jeruk; 2 lembar Daun Salam; 1 batang Sereh (di geprek); 15 g Bawang Goreng

Resep Ati Ampela Rica Kemangi

Resep Ati Ampela Rica Kemangi, kreasi kuliner yang bisa dibuat sendiri dan bisa bersaing dengan lezatnya kuliner buatan restoran terkenal.

ati ampela, jeroan ayam yang digemari banyak orang, bisa dimasak sesuai seleramu. dan jika kamu suka tantangan pedas, cobalah resep ini. rasa pedasnya rica rica yang nampol dengan aroma khas kemangi sangat cocok untuk menyeimbangkan rasa ati ampela. makan malam pasti jadi lebih lahap dengan ati ampela rica kemangi.

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : 2-4 orang Porsi
Waktu Memasak : 2:0:0

Bahan Membuat Ati Ampela Rica Kemangi :

300 g Hati Ayam
300 g Ampela Ayam
30 g Daun Kemangi
2 lembar Daun Jeruk
2 lembar Daun Salam
1 batang Sereh
15 g Lengkuas
7 g Garam
1500 ml Air
500 ml Minyak Goreng (untuk menggoreng dan menumis)
Bumbu Halus:
60 g Cabe Merah Besar
40 g Cabe Merah keriting
8 buah Cabe Rawit Merah
30 g Bawang Merah
15 g Bawang Putih
9 g Kemiri
15 g Jahe
10 g Kunyit
100 ml Air
3 g Garam
15 g Gula Pasir
17 g Chicken Powder
4 g Lada Putih Bubuk
2 lembar Daun Jeruk
2 lembar Daun Salam
1 batang Sereh (di geprek)
15 g Bawang Goreng

Langkah Membuat Ati Ampela Rica Kemangi :

Membuat Ati Ampela Rica Kemangi.
Siapkan bahan : Ati Ampela, Daun Kemangi, Daun Jeruk, Daun Salam, Sereh, Lengkuas, Garam dan Air lalu rebus selama 30 menit.

Potong jadi 2 hati ayam dan ampela ayam

Lalu goreng selama 10 menit, lalu angkat dan sisihkan.

Haluskan bahan : Cabe Merah Besar, Cabe Merah keriting, Cabe Rawit Merah, Bawang Merah, Bawang Putih, Kemiri, Jahe dan Kunyit lalu tumis dengan 100 ml minyak goreng dengan api sedang lalu masukan daun jeruk, daun salam dan sereh masak kembali hingga bumbu matang atau mengeluarkan minyak, setelah matang tambahkan air dan seasoning : garam, gula, lada putih bubuk dan chicken powder, setelah bumbu mendidih masukan hati dan ampela ayam yang sudah digoreng tadi aduk kembali sampai merata lalu tambahkan daun kemangi dan aduk kembali lalu angkat dan sisihkan
Blend the spices.
In a blender, add big red chilies, curly red chilies, red cayenne pepper, shallots, garlic, candlenut, ginger and turmeric. Blend well.

Sauté the blended paste in some cooking oil until fragrant and oils released.

Add water, salt, sugar, white pepper, chicken powder and bring it to a boil.
Add liver and gizzard into spice paste.

Add liver and gizzard. Stir well.

Add in basil leaves.