Name: Resep Bekakak Ayam
Total time: 1:50:0
Yield: 2-4 orang
Ingredients: 1 ekor ayam pejantan atau ayam kampung 30 gr bawang putih 16 gr bahe 25 gr Bawang merah 15 gr kemiri 15 gr lengkuas 10 gr ketumbar 2 batang sereh, geprek 3 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk 25 gr kaldu ayam bubuk 33 gr saus tiram 25 gr kecap manis 66 gr saus tomat 1 ltr air Sambal : 50 gr cabe merah keriting 50 gr cabe hijau keriting 10 gr bawang putih 15 gr bawang merah 2 gr MSG, jika suka 5 gr garam 8 gr gula 30 ml minyak goreng

Resep Bekakak Ayam

Kebanyakan semua orang suka Bekakak Ayam karena rasanya enak dan lezat, ayo segera mencoba resep Bekakak Ayam ini dan anda bisa mendapatkan rasa yang tidak kalah dengan restoran.

bakakak hayam atau ayam bekakak merupakan kuliner tradisional yang berasal dari daerah jawa barat. ayam bekakak sendiri berarti ayam yang dimasak utuh tanpa dipotong potong dan identik dengan ukuran ayam yang besar. paling enak disantap dengan nasi putih panas, lalapan dan sambal.

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : 2-4 orang Porsi
Waktu Memasak : 1:50:0

Bahan Membuat Bekakak Ayam :

1 ekor ayam pejantan atau ayam kampung
30 gr bawang putih
16 gr bahe
25 gr Bawang merah
15 gr kemiri
15 gr lengkuas
10 gr ketumbar
2 batang sereh, geprek
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
25 gr kaldu ayam bubuk
33 gr saus tiram
25 gr kecap manis
66 gr saus tomat
1 ltr air

Sambal :
50 gr cabe merah keriting
50 gr cabe hijau keriting
10 gr bawang putih
15 gr bawang merah
2 gr MSG, jika suka
5 gr garam
8 gr gula
30 ml minyak goreng

Langkah Membuat Bekakak Ayam :

Membuat Ayam Bekakak.
Haluskan bahan : Bawang putih, jahe, bawang merah, kemiri, lengkuas dan ketumbar.

Tumis bumbu halus bersama sereh dan daun jeruk menggunakan api sedang sampai bumbu matang sambil terus di aduk – aduk atau di masak selama 15 menit.

Setelah bumbu matang tambahkan air dan bumbui dengan : Kaldu ayam bubuk, saus tiram, kecap manis dan saus tomat lalu dimasak sampai mendidih.

Bersikan ayam lalu belah ayam dari bagian dada sampai ke bagian ekor tapi tidak sampai terpotong 2, cukup belah bagian dada lalu tekan agar ayam mengakak atau bekakak lalu masukan ke air rebusan ayam tadi.

Masak ayam selama 30 – 40 menit sampai ayam matang dan empuk.

Setelah ayam matang matikan api kompor dan biarkan ayam di dalam air rebusan selama 20 menit.

Angkat ayam dari air rebusan lalu panggang ayam sampai sedikit kecoklatan sambil di olesi dengan air sisa rebusan ayam lalu sisihkan.
Membuat Sambal.
Ulek kasar bahan sambal : Cabe merah keriting, cabe hijau keriting, bawang putih dan bawang merah bersama gula, garam dan tambahkan MSG jika suka, ulek sambil di aduk – aduk sesekali agar sambal tercampur rata.

Panaskan minyak hingga benar – benar panas, lalu siram minyak panas ke dalam sambal sambil di aduk – aduk lalu sisihkan.