Resep Krengsengan Kambing

Resep Krengsengan Kambing, kreasi kuliner yang bisa dibuat sendiri dan bisa bersaing dengan lezatnya kuliner buatan restoran terkenal.

Masakan khas Jawa Timur, Jawa Tengah dan Jogja ini bercita rasa manis gurih. Kuahnya yang kental dan gelap sekilas mirip dengan semur. Hanya saja krengsengan memakai petis sebagai pembeda. Daging kambing yang bau prengus pun berubah jadi masakan lezat luar biasa

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : 3 Porsi

Bahan Membuat Krengsengan Kambing :

Daging kambing, potong kotak kecil: 300 gram
Nanas, parut: 1 iris kecil
Kecap manis: 4 sdm
Petis: 1/2 sdm
Serai, geprek: 1 batang
Air: secukupnya
Gula: secukupnya
Garam: secukupnya
Merica: secukupnya
Penyedap rasa: secukupnya
Bawang merah: 5 siung
Bawang putih: 3 siung
Kemiri, sangrai: 4 butir
Cabe keriting: 3 buah
Cabe rawit (atau sesuai selera): 5 buah
Jahe: 1 ruas

Langkah Membuat Krengsengan Kambing :

Cuci bersih daging, tiriskan.
Campur daging dengan parutan nanas, aduk rata sebentar saja, segera cuci bersih, tiriskan.
Tumis bumbu halus dan serai sampai harum.
Masukkan kecap manis pada pinggiran wajan, biarkan kecap meletup-letup sebentar, aduk rata.
Masukkan daging dan petis, aduk rata.
Masukkan air sedikit demi sedikit. Masak sampai daging empuk dan bumbu meresap.
Tambahkan gula, garam, merica dan bumbu penyedap. Koreksi rasanya.
1. Jangan terlalu lama mencampur daging dengan parutan nanas (cukup 15 detik saja). Kalau terlalu lama daging bisa hancur.
2. Larutkan petis dengan air hangat supaya tidak menggumpal.

ayam,daging,menyemur
krengsengan, krengsengan kambing