Name: Resep Lumpia Semarang
Total time: 1:30:0
Yield: 2-4 orang
Ingredients: 1 pak Kulit Lumpia atau spring roll 500 g Rebung 3 butir Telur Ayam (1 butir telur dipisahkan untuk perekat kulit lumpia ketika digulung) 200 g Dada Ayam (di cincang kasar) 100 g Udang kupas (di cincang kasar) 40 g Bawang Merah 30 g Bawang Putih 50 g Daun Bawang (slice tipis) 30 g Kecap Manis 19 g Saus Tiram 7 g Kecap Asin 3 g Garam 4 g Minyak Wijen 4 g Lada Putih Bubuk 10 g Chicken Powder 50 ml Minyak Goreng Bahan Sauce : 200 ml Air 38 g Kecap Manis 10 g Fish Sauce 18 g Gula Pasir 17 g Tepung Maizena (larutkan dengan 30 ml air)

Resep Lumpia Semarang

Membuat Lumpia Semarang dijamin akhir pekan anda semakin marak dengan adanya hidangan-hidangan yang punya karakter dan rasa berwarna-warni.

lumpia semarang adalah makanan semacam rollade yang berisi rebung, telur, dan daging ayam atau udang. cita rasa lumpia semarang adalah perpaduan rasa antara tionghoa dan indonesia karena pertama kali dibuat oleh seorang keturunan tionghoa yang menikah dengan orang indonesia dan menetap di semarang, jawa tengah.

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : 2-4 orang Porsi
Waktu Memasak : 1:30:0

Bahan Membuat Lumpia Semarang :

1 pak Kulit Lumpia atau spring roll
500 g Rebung
3 butir Telur Ayam (1 butir telur dipisahkan untuk perekat kulit lumpia ketika digulung)
200 g Dada Ayam (di cincang kasar)
100 g Udang kupas (di cincang kasar)
40 g Bawang Merah
30 g Bawang Putih
50 g Daun Bawang (slice tipis)
30 g Kecap Manis
19 g Saus Tiram
7 g Kecap Asin
3 g Garam
4 g Minyak Wijen
4 g Lada Putih Bubuk
10 g Chicken Powder
50 ml Minyak Goreng

Bahan Sauce :
200 ml Air
38 g Kecap Manis
10 g Fish Sauce
18 g Gula Pasir
17 g Tepung Maizena (larutkan dengan 30 ml air)

Langkah Membuat Lumpia Semarang :

Membuat Bahan Isi Lumpia.
Potong – potong rebung setebal 1 cm dengan panjang 4 - 5 cm, lalu rebus selama 20 menit setelah air mendidih dan bilas cumi hingga bersih, lalu ulangi rebusan sebanyak 3 kali agar rebung tidak berbau pesing.

Haluskan bawang merah dan bawang putih lalu tumis sampai harum dengan api sedang.

Setelah bawang sudah harum, masukan ayam dan udang cincang aduk - aduk hingga rata lalu masukan telur ayam dan aduk kembali hingga rata.

Masukan rebung yang sudah direbus tadi lalu tambahkan seasoning : Kecap Manis, Saus Tiram, Kecap Asin, Garam, Minyak Wijen, Lada Putih Bubuk dan Chicken Powder aduk kembali hingga semua tercampur rata lalu tambahkan daun bawang dan aduk kembali lalu angkat dan sisihkan dan biarkan bahan dingin di suhu ruang.
Membuat Lumpia.
Siapkan 1 telur ayam yang sudah dikocok lepas.

Ambil 1 lembar kulit lumpia, lalu tambahkan bahan isi sebanyak 50 g lalu gulung lumpia dan beri olesan telur pada ujung kulit lumpia sebagai perekat dan lakukan sampai selesai.

Simpan lumpia di dalam freezer sampai lumpia sedikit mengeras.

Setelah lumpia mengeras lalu Goreng lumpia sampai berwarna golden brown lalu sisihkan.
Membuat Saus Lumpia.
Siapkan sauce pan, lalu masukan bahan : Air, Kecap Manis, Fish Sauce dan Gula Pasir dan masak hingga mendidih.

Setelah sauce mendidih tambahkan larutan tepung maizena dan masak sampai sauce mengental lalu sisihkan