Resep Pempek Dos (tanpa Ikan)

Membuat Pempek Dos (tanpa Ikan) dijamin akhir pekan anda semakin marak dengan adanya hidangan-hidangan yang punya karakter dan rasa berwarna-warni.

Pempek dos rasanya lezat meski tanpa ikan. Dengan resep praktis dan ekonomis ini, pempek tanpa ikan pun bisa tak kalah lezat dengan versi originalnya.

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : 6 Porsi

Bahan Membuat Pempek Dos (tanpa Ikan) :

Tepung terigu serbaguna: 150 gram
Tepung sagu: 250 gram
Air: 250 ml
Telur: 2 butir
Garam: 1 sdt
Gula: 1 sdt
Merica: 1/2 sdt
Ebi kering, haluskan: 1 sdm
Bawang putih, haluskan: 3 siung
Telur, kocok lepas: 2 butir
Bawang merah, iris halus: 2 siung
Bawang putih, iris halus: 2 siung
Daun bawang, iris halus: 1 batang
Gula merah: 200 gram
Gula pasir: 100 gram
Air asam jawa: 100 ml
Garam: 1 sdt
Air: 1 liter
Bawang putih: 5 siung
Cabai rawit: 5 buah
Cabai merah keriting: 3 buah
Ebi: 1 sdm
Garam: 1 sdt
Timun, potong dadu kecil: secukupnya

Langkah Membuat Pempek Dos (tanpa Ikan) :

Dalam panci, didihkan air. Lalu masukkan garam, gula, merica, ebi, dan bawang putih. Aduk rata dan masak hingga mendidih kembali.
Kecilkan api kompor lalu masukan tepung terigu sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk hingga adonan matang. Matikan api lalu diamkan hingga adonan menghangat.
Setelah adonan hangat, masukan telur satu persatu dan aduk rata. Selanjutnya, masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga tidak lengket di tangan. Bagi adonan jadi 3 bagian.
Dalam panci, didihkan banyak air untuk merebus pempek.
Pempek Lenjer: Ambil 1 bagian adonan lalu bentuk lonjong kecil memanjang. Potong-potong sepanjang 10 cm. Masukkan dalam air mendidih dan rebus hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
Pempek Kapal Selam: Ambil 1 bagian adonan. Ambil sebanyak 2 sdm dari adonan tadi lalu bulatkan. Tekan bagian tengahnya hingga membentuk kantung. Tuang kocokan telur secukupnya, lalu langsung rapatkan dan tutup bagian atasnya. Masukkan dalam air mendidih dan rebus hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
Pempel Adaan: Panaskan banyak minyak goreng lalu sisihkan. Ambil 1 bagian adonan lalu campur rata dengan bahan tambahannya seperti bawang merah, bawang putih, dan daun bawang iris. Bentuk jadi beberapa bulatan lalu goreng sampai berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Cuko: Dalam panci, didihkan semua bahan cuko (kecuali air asam jawa) dan bumbu halusnya. Matikan api. Tuang air asam jawa lalu aduk rata dan saring. Siap disajikan bersama pempek.
Penyajian: Potong-potong pempek lenjer, kapal selam, dan adaan. Tata pempek dalam mangkuk saji. Beri potongan timun. Siram dengan cuko. Siap disajikan.
1. Anda butuh banyak panci untuk merebus dan membuat adonan. Maka dari itu, pakailah panci stainless steel dari DineMate (Lihat di Lazada DISKON). Ukurannya beragam dari 16-24 cm, Jadi, bisa disesuaikan dengan keperluan anda. Bahannya anti karat serta terjamin food grade.
2. Saat membuat adonan kapal selam sebelum menuang kocokan telur, buatlah bentuk kantong yang dalam (bukan kantong yang lebar), agar telur tidak luber dan tumpah.
3. Rebus pempek selama 15 menit agar bagian dalamnya matang merata.