Resep Pempek Lenjer

Kebanyakan semua orang suka Pempek Lenjer karena rasanya enak dan lezat, ayo segera mencoba resep Pempek Lenjer ini dan anda bisa mendapatkan rasa yang tidak kalah dengan restoran.

Ada banyak jenis pempek, lenjer adalah salah satunya. Dicirikan berbentuk lonjong dan citarasa empuk, lembut, dan gurih. Cek resep praktisnya di sini.

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : 6 Porsi

Bahan Membuat Pempek Lenjer :

Ikan tenggiri fillet, kondisi dingin dari kulkas: 200 gram
Tepung sagu tani: 150 gram
Tepung sagu tani, untuk melumuri tangan: 25 gram
Bawang putih, haluskan: 2 siung
Air es: 50 ml
Putih telur: 1 butir
Garam: 3/4 sdt
Air: 700 ml
Minyak: 1 sdm
Bawang putih, haluskan: 4 siung
Cabai rawit hijau, haluskan: 6 buah
Air: 200 ml
Air asam jawa: 30 ml
Gula aren, sisir halus: 150 gram
Gula pasir: 1/2 sdm
Ebi bubuk: 1/2 sdm
Garam: 1/2 sdt
Mie kuning, seduh air panas lalu tiriskan: 100 gram
Timun, potong dadu kecil: 1 buah
Ebi bubuk: 1 sdm
Minyak, untuk menggoreng: secukupnya

Langkah Membuat Pempek Lenjer :

1. Masukkan daging ikan, bawang putih, air es, putih telur, dan garam ke dalam chopper/ food processor/blender dry mill. Giling hingga halus.
2. Dalam wadah/baskom, masukkan hasil gilingan ikan. Campur dengan tepung sagu. Aduk dan uleni dengan sendok kayu hingga rata. Bagi adonan jadi 6 bagian sama banyak. Sisihkan.
3. Dalam panci, didihkan air dan minyak (bahan untuk merebus). Sisihkan.
4. Lumuri tangan dengan tepung sagu. Ambil satu bagian adonan ikan lalu bentuk jadi lonjong di atas talenan. Langsung masukkan adonan ke dalam air mendidih dan biarkan masak. Ulangi langkah ini hingga semua adonan habis.
5. Masak pempek hingga terlihat mengapung. Angkat dan rendam dalam air hangat selama 10 menit. Angkat kembali lalu tiriskan.
6. Panaskan banyak minyak. Goreng pempek hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
1. Dalam panci, campur semua bahan kuah cuko. Rebus hingga mendidih dan gula larut.
2. Angkat lalu saring kuah cuko. Buang ampasnya. Biarkan dingin.
3. Siap digunakan.
1. Ambil pempek lalu potong-potong kecil jadi bentuk koin tebal. Taruh di piring/mangkuk saji.
2. Beri mie kuning dan irisan timun.
3. Siram dengan kuah cuko.
4. Beri taburan ebi bubuk.
5. Siap disajikan.
Setelah tepung sagu masuk, aduk adonan pempek secara perlahan dengan sendok kayu agar tidak alot (keras).