Resep Pempek Kulit

Kebanyakan semua orang suka Pempek Kulit karena rasanya enak dan lezat, ayo segera mencoba resep Pempek Kulit ini dan anda bisa mendapatkan rasa yang tidak kalah dengan restoran.

Pempek kulit bercitarasa lebih gurih, kenyal bertekstur dibanding pempek jenis lainnya. Buat sendiri saja yuk di rumah dg resep praktis super mudah ini

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : 12 Porsi

Bahan Membuat Pempek Kulit :

Daging ikan tenggiri: 100 gram
Kulit ikan tenggiri: 150 gram
Bawang putih, haluskan: 3 siung
Tepung sagu: 100 gram
Telur: 1 butir
Daun bawang, iris halus: 1 batang
Garam: 1 sdt
Gula pasir: 1 sdm
Lada halus: 1/2 sdt
Baking powder: 1/4 sdt
Tepung sagu, untuk taburan: secukupnya
Minyak, untuk menggoreng: secukupnya
Tepung terigu protein sedang: 10 gram
Air: 100 ml
Gula aren: 250 gram
Asam jawa: 50 gram
Bawang putih, haluskan: 9 siung
Cabe rawit, haluskan: 15 buah
Ebi, sangrai lalu haluskan: 2 sdm
Garam: 1 sdt
Air: 700 ml
Timun, iris: secukupnya

Langkah Membuat Pempek Kulit :

Cuko: Dalam panci, rebus semua bahan cuko. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Angkat lalu saring. Siap digunakan.
Bubur Tepung: Dalam panci, campur tepung dan air. Aduk rata dan rebus sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup-letup. Matikan api. Siap digunakan.
Haluskan daging dan kulit ikan menggunakan food processor.
Dalam wadah, campur daging ikan halus tadi dengan bawang putih halus, telur, garam, gula, lada, dan baking powder. Aduk hingga rata.
Masukkan bubur tepung dan daun bawang. Uleni adonan hingga kalis.
Masukkan tepung sagu dalam 3 tahap. Aduk hingga benar-benar rata.
Lumuri tangan dengan sedikit tepung sagu. Ambil sedikit adonan lalu bentuk pipih. Lakukan hingga semua adonan habis.
Panaskan banyak minyak. Goreng pempek dengan api sedang hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Siap disajikan dengan cuko dan irisan timun.
1. Pilih ikan yang benar-benar fresh agar citarasa maksimal.
2. Potong daging ikan jadi kecil-kecil terlebih dahulu agar lebih mudah saat proses penghalusan.
3. Goreng pempek sesaat akan disajikan saja, agar tekstur luarnya garing saat disantap.