Resep Pempek Kapal Selam

Resep Pempek Kapal Selam, kreasi kuliner yang bisa dibuat sendiri dan bisa bersaing dengan lezatnya kuliner buatan restoran terkenal.

Sesuai namanya, pempek ini terlihat membulat dengan isian 1 butir telur di dalamnya. Klik resep di sini untuk tahu cara membuatnya yang praktis dan sukses.

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : 6 Porsi

Bahan Membuat Pempek Kapal Selam :

Daging ikan tenggiri fillet: 350 gram
Tepung sagu: 250 gram
Bawang putih, goreng lalu haluskan: 5 siung
Putih telur: 2 butir
Air es: 150 ml
Garam: 2 sdt
Gula pasir: 1 sdt
Penyedap rasa: 1/4 sdt
Air, untuk merebus: secukupnya
Minyak, untuk menggoreng: secukupnya
Telur: 6 butir
Gula merah: 300 gram
Air: 500 ml
Asam jawa: 1 sdm
Cuka: 1 sdt
Garam: 2 sdt
Bawang putih: 5 siung
Cabai rawit hijau: 4 siung
Cabai rawit merah: 5 siung
Ebi: 35 gram
Mie kuning basah, seduh lalu sisihkan: secukupnya
Timun, cincang: secukupnya

Langkah Membuat Pempek Kapal Selam :

1. Masukkan semua bahan pempek ke dalam food processor kecuali tepung sagu, proses sampai halus.
2. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata dengan spatula kayu.
3. Bagi adonan pempek jadi 6 bagian. Siapkan telur yang akan digunakan jadi isian pempek, pecahkan satu persatu dalam wadah. Siapkan pula air dalam panci dan biarkan masak hingga mendidih.
4. Lumuri tangan dengan tepung sagu. Ambil 1 bagian adonan dan bulatkan. Buat lubang di tengahnya seperti bentuk mangkuk. Isi dengan 1 butir telur (isi secukupnya saja bila tidak bisa semua) lalu rekatkan pinggiran ‘mangkuk’ pempek dan isi dengan 1 butir telur secukupnya, tutup dengan merekatkan pinggiran pempek yang masih terbuka secara perlahan. Lakukan hingga adonan habis.
5. Rebus pempek hingga mengapung dan biarkan sekitar 10 menit agar isinya benar-benar matang. Angkat dan tiriskan.
6. Panaskan banyak minyak. Goreng pempek dengan api sedang hingga terlihat berkulit dan kekuningan. Angkat dan tiriskan.
7. Siap disajikan dengan kuah cuko dan bahan pelengkap.
1. Dalam panci, campur semua bahan cuko dan bumbu halusnya. Masak hingga mendidih dan mengental. Koreksi rasanya. Angkat lalu saring.
2. Siap disajikan.
1. Ikan tenggiri bisa diganti dengan ikan gabus untuk hasil pempek yang lebih kenyal. Bisa juga diganti dengan jenis ikan lainnya yang berdaging putih dan lembut.
2. Gunakan daging ikan fillet dalam kondisi dingin, supaya hasil pempek lebih kenyal.
3. Bila kesulitan menggunakan 1 butir telur untuk setiap isian pempek, bisa menggunakan telur yang dikocok lepas. Hal ini juga bisa meminimalisir ada bagian telur yang terbuang.