Name: Resep Tengkleng Rica
Total time: 1:30:0
Yield: 2-4 orang
Ingredients: Presto daging: 500 g Iga Kambing 3 Lembar Daun Jeruk 3 lembar Daun Salam 50 g Sereh (geprek) 30 g Jahe (geprek) 10 g Garam Bumbu Rica: 30 g Bawang Merah 20 g Bawang Putih 30 g Cabe Rawit Merah 100 g Cabe Merah Besar 20 g Kemiri 30 g Jahe (geprek) 30 g Sereh (geprek) 3 lembar Daun Jeruk 3 lembar Daun Salam 30 g Lengkuas (geprek) 30 g Gula Merah 3 g Garam 5 g Gula Pasir 4 g Lada Putih Bubuk 15 g Beef Powder 7 g MSG (optional) 150 ml Air Optional: Bawang Goreng Daun bawang (slice tipis) Cabe rawit merah (slice tipis)

Resep Tengkleng Rica

Resep Tengkleng Rica, kreasi kuliner yang bisa dibuat sendiri dan bisa bersaing dengan lezatnya kuliner buatan restoran terkenal.

tahukah anda bahwa tengkleng adalah terlahir dari kesulitan warga kecil di jaman penjajah karena terpaksa mengolah makanan dari bahan pangan yang menipis, mereka merebus sisa tulang dan jeroan kambing sehingga ekstrak dari tulangnya keluar. hidangan bersejarah ini sekilas mirip gulai, hanya lebih ringan dan berkuah. tambahkan bumbu rica rica untuk resep ini untuk menghasilkan tengkleng yang lebih lezat dari biasanya.

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : 2-4 orang Porsi
Waktu Memasak : 1:30:0

Bahan Membuat Tengkleng Rica :

Presto daging:
500 g Iga Kambing
3 Lembar Daun Jeruk
3 lembar Daun Salam
50 g Sereh (geprek)
30 g Jahe (geprek)
10 g Garam

Bumbu Rica:
30 g Bawang Merah
20 g Bawang Putih
30 g Cabe Rawit Merah
100 g Cabe Merah Besar
20 g Kemiri
30 g Jahe (geprek)
30 g Sereh (geprek)
3 lembar Daun Jeruk
3 lembar Daun Salam
30 g Lengkuas (geprek)
30 g Gula Merah
3 g Garam
5 g Gula Pasir
4 g Lada Putih Bubuk
15 g Beef Powder
7 g MSG (optional)
150 ml Air

Optional:
Bawang Goreng
Daun bawang (slice tipis)
Cabe rawit merah (slice tipis)

Langkah Membuat Tengkleng Rica :

Presto Daging.
Siapkan panci presto dan air, masukan, sereh, daun salam, daun jeruk, dan jahe lalu tambahkan garam dan iga kambing kedalamnya. Tutup panci presto lalu didihkan dengan api sedang, setelah air mendidih presto daging selama 30 menit.( dihitung setelah air mendidih )
Bumbu Rica.
Haluskan bahan, bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe merah besar, dan kemiri hingga benar – benar halus.

Siapkan wajan dan minyak 150 ml lalu panaskan setelah minyak panas masukan bumbu halus dan juga jahe, sereh, daun salam dan daun jeruk dan tumis hingga matang atau sampai mengeluarkan minyak dengan api sedang

Masukan iga kambing yang sudah di presto tadi lalu aduk – aduk hingga rata dan tabahkan air serta, gula merah,garam, gula pasir, lada, beef powder, msg ( optional ) dan kecap manis lalu masak hingga air menyusut dan mengental menggunakan api sedang

medium, vegetables, beef, above mins, lamb, chilli, indonesian
tengkleng, tengkleng rica