Resep Tengkleng

Kebanyakan semua orang suka Tengkleng karena rasanya enak dan lezat, ayo segera mencoba resep Tengkleng ini dan anda bisa mendapatkan rasa yang tidak kalah dengan restoran.

Berbeda dengan gule kambing, tengkleng khas Solo ini menggunakan tulang belulang kambing (sedikit daging). Terdapat dua versi resep tengkleng, dengan santan dan tanpa santan. Rasa tengkleng tanpa santan tak kalah lezat, lho. Yuk, cobain.

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : 6 Porsi

Bahan Membuat Tengkleng :

Iga dan tulang belulang kambing: 500 gram
Kaki dan jeroan kambing: 250 gram
Daun salam: 2 lembar
Daun jeruk: 4 lembar
Serai, memarkan: 1 batang
Lengkuas: 3 cm
Cabai rawit: 10 buah
Kecap manis: 2 sdm
Garam: 1 sdm
Gula: 1 sdt
Air: 1,5 liter
Minyak, untuk menumis: 3 sdm
Bawang goreng: secukupnya
Bawang merah: 15 butir
Bawang putih: 8 siung
Kemiri, sangrai: 8 biji
Ketumbar, sangrai: 2 sdt
Jinten: 1/4 sdt
Jahe: 2 cm
Kunyit, bakar: 2 cm

Langkah Membuat Tengkleng :

Rebus kambing bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga setengah matang. Angkat dan cuci bersih kambing daging dan jeroan. Buang airnya.
Rebus kambing kembali dengan air baru (1,5 liter). Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Angkat dan masukkan ke dalam rebusan daging.
Masukkan cabai rawit utuh. Aduk rata.
Bumbui dengan garam, gula, dan kecap manis. Aduk rata dan koreksi rasanya. Angkat.
Siap disajikan dengan taburan bawang goreng.
Takaran cabai rawit bisa disesuaikan dengan selera.

ayam,daging,idul adha,istimewa
tengkleng